1. 削去牛肝菌根部的泥土和硬块

2. 切片。注意不要太薄（炒出来不鲜），也不要太厚（处理不干净容易中毒）

3. 清水煮沸后下牛肝菌，把毒素烫掉，不要煮太久

4. 青辣椒切丝，火腿切丁，大蒜切片备用。热锅凉油，喜欢吃辣椒的小虎伴可以在这时加两个干辣椒，会更香哦！

5. 下火腿、青辣椒和大蒜，出香味后，加入牛肝菌。炒到配菜断生即可出锅。赶快享用这极品美食吧！吃不完的可以放冰箱冷藏，第二天煮一锅面条，把剩下的炝炒牛肝菌加进去，你绝对会再回来炒一大锅的咩哈哈哈！