猴头菇大骨汤
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若梅霏琅咫天涯
我比较喜欢喝汤，这个汤没有什么特别，正好家里亲戚从东北寄来一些，我老公胃不好，就用来煲汤了，其实想煲别的汤只要把猴头菇替换一下，比如胡萝卜，冬瓜，或者海带，玉米等等，都可以的
时间: 1-2小时
食材
猴头菇
两朵
大骨
一斤半
枸杞
10到15个
桂圆
5、6个
红枣
5、6个
百合
十几片
步骤
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1. 大骨洗净，其实我不喜欢用这种骨头，太油了，是我老公去买的，我建议大家用脊骨，便宜又有肉，当然，富裕可以用排骨，很多人以为汤里的肉没营养，是错误的，还有90%的营养在肉里，详情请百度 -
2. 猴头菇头一晚就泡上，第二天就好了，我看到百度有说用热的淘米水等方法，我没有试过，大家也可以参考，我第一次用猴头菇，不知道量，做好之后觉的两朵就够了，当然也要看自己的锅多大，我的是4升，泡好之后捏来捏去捏到水不黄为止，然后切成小块小丁小片等等你自己喜欢的形状
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3. 把骨头在锅里煮一会，我习惯这个时候放几片生姜，然后煲汤的时候就不用放了，煮几分钟后用温水洗净
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4. 把洗净的骨头和切好的猴头菇放进锅里，我切的太大块了，骨头也太多，有二斤多，如果大家用脊骨的话一斤就够了
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5. 再来准备辅料，红枣桂圆百合枸杞，枸杞洗净就好，不要一直泡在水里
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6. 两小时后就可以吧把辅料放进去了，继续炖一个钟头
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7. 出锅之前放点盐就好啦，我给自己的点评就是大骨和猴头菇太多，猴头菇切的也太大块，大家不要学我哦。第一次发自己的作品，不完美，希望大家谅解啊，以后还会发些好吃的分享
小贴士
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。 竹荪在我国西南地区的山区较为常见，以云南产竹荪品质最好~
烧制此菜肴所用菌类以新鲜的最好，干货次之，使用前必须泡发，去除杂质。食用时，会有食用菌的清鲜味道，配以排骨炖之，味道最好，大补。
烧制此菜肴所用菌类以新鲜的最好，干货次之，使用前必须泡发，去除杂质。食用时，会有食用菌的清鲜味道，配以排骨炖之，味道最好，大补。