木耳酿肉
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绿豆crash
木耳几乎是我家的常备菜，因为都喜欢吃，最喜欢的做法是把木耳里面放入肉馅，煎熟，Q弹的木耳和随之而来的嫩滑肉丸，会好吃的停不下来。新春宴客，必不可少的一道美味～
时间: 10-30分钟
食材
泡发好碗状木耳
90g
肉馅
150g
料酒
10g
生抽
10g
味极鲜
5g
玉米油
10g
葱碎
10g
淀粉
10g
步骤
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1. 泡发好的木耳沥干水分，备用。 -
2. 肉馅倒入料酒，加入油、生抽和味极鲜搅匀，放入葱姜，最后放入盐，按一个方向搅至上劲。
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3. 木耳里面均匀的抹一层淀粉。
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4. 把肉馅包入，表面抹平。放心哈，不会掉出来哒。
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5. 不粘锅待油热后，放入木耳，有肉馅的一面向下。控制在小火，盖锅盖。
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6. 约四五分钟的样子，中途记得晃动一下，保证煎制均匀。倒入调好的糖醋汁（酱油/醋/糖/水调调匀），入味后，大火收汁。
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7. 盛出装盘，即可食用。
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8. 成品图。
小贴士
1木耳里侧抹淀粉是为了牢牢吸附住肉馅。
2不建议用老抽，颜色太深。
3木耳放入时，只要控制在小火，崩油现象便会减小很多。
2不建议用老抽，颜色太深。
3木耳放入时，只要控制在小火，崩油现象便会减小很多。
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