干煸什锦菌菇
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赐凭粕老挥
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时间: 10分钟内
食材
杏鲍菇
30g
海鲜菇
30g
蟹味菇
30g
茶树菇
30g
香菇
6颗
红椒
2个
耗油
1勺
盐
适量
糖
一勺尖
生抽
1勺
鸡汁
半勺
香油
适量'
葱蒜
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 菌类去根清洗干净 -
2. 杏鲍菇切成菱形片，香菇切漂亮些，打上10字刀，我的香菇比较小，所以没改刀
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3. 红椒去蒂，切成菱形块，葱蒜切沫
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4. 油烧热后，煸香葱沫，下入杏鲍菇和香菇煸炒至杏鲍菇塌了（这两种不容易出水）
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5. 下入其它菌类和红椒，倒入半勺鸡汁，适量盐，一勺尖糖，一勺生抽，一勺耗油，大火快速翻炒均匀
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6. 炒匀后，水淀粉勾芡，加入香油和蒜沫，翻炒均匀
小贴士
麻椒油不要放太多，否则会有点苦涩感，如果你喜欢则无妨。杏鲍菇焯水时在水煮开后下锅再煮开后煮1分钟捞起滤干，无需浸泡凉水。肉桂粉不要多。
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