油焖茭白杏鲍菇
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灸哑谎祭缴
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
时间: 10-30分钟
食材
茭白
1根
杏鲍菇1根
1根
干辣椒
3个
八角
2个
生抽
15ml
白糖
10g
清水
少许
盐
1茶匙
步骤
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1. 杏鲍菇洗净切成滚刀块。 -
2. 茭白去皮洗净切成滚刀块
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3. 锅中加入比平时炒菜稍多的油，放入八角。
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4. 用小火将八角炸出香味后捞出。
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5. 然后下入茭白和杏鲍菇。
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6. 用中火煸炒至茭白杏鲍菇边缘微焦。
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7. 捞出控油备用。
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8. 留底油，加入干辣椒炒出辣味。
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9. 加入煎好的茭白杏鲍菇。
小贴士
1. 茭白切成滚刀块； 2. 用蚝油、黄酒和生抽一起炖煮，因为这都有些咸味，所以后面加入盐的量要少点。