粉粉蛋香油炸藕
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-宏亲-
【3-108】 这是一个天高昼暖夜来凉 端看秋意日渐浓的故事……寒露啦，各位注意保暖呀
----- 2018.10.8
----- 2018.10.8
时间: 10-30分钟
食材
藕
一节
鸡蛋
一个
面粉
两份
淀粉
一份
香料粉
适量
盐
适量
小苏打
少许
油
大量
步骤
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1. 藕去皮收拾干净，努力切成薄片片，扔加了醋或者盐的水里泡着先 -
2. 根据个人口味往两份面粉一份淀粉里加香料粉和一丢丢小苏打
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3. 搅和匀了磕上个鸡蛋，随便划拉两下
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4. 看情况往里加水，搅和成没有明显面疙瘩用筷子挑起来能以流畅直线状态落回碗里的糊糊
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5. 藕从水里捞出来，想办法去一下表面水分，看情况补盐
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6. 锅里倒油烧到五六成热(大概是油面稍微能看到些青烟的程度)，收拾好的藕片裹上层糊糊，温柔的放到油里
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7. 中小火炸到两面黄就可以捞出来继续炸下一锅啦，记得时不时给藕们翻个面
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8. 炸好了直接吃，或者看心情撒粉蘸酱，一次吃不完记得装袋扔冰箱
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9. 来，张嘴~
小贴士
1. 由于毛豆米比起藕丁更难成熟， 因此要先煮， 煮到八成熟放入藕丁进去焯一下； 2. 焯好后加入适量的盐和剁椒混合均匀即可。