清新糖醋莲藕
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境枪乘克剿
《本草纲目》中李时珍对莲藕赞誉颇高，将莲藕称之为“灵根”，是去瘀生新的良品。
藕浑身是宝，藕不仅好吃，还是老少咸宜的食疗上品，经常食藕，疑难杂症全都走。
藕浑身是宝，藕不仅好吃，还是老少咸宜的食疗上品，经常食藕，疑难杂症全都走。
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
300g
盐
一撮盐
千和白醋
3汤匙
白砂糖
1汤匙
步骤
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1. 选脆藕，用刮刀刮干净表皮，漏出洁白的藕身，暂时不要去蒂，清洗干净。 -
2. 将藕直刀切薄片，如图这般薄
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3. 切好的莲藕片迅速放入清水中反复洗去淀粉，
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4. 然后放入沸水中煮至莲藕片透明即可捞出，继续放入冰水或纯净水中浸泡
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5. 在锅中倒入约半瓢水，并将侵泡后的莲藕沥出，尽量沥干水分
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6. 锅中水煮沸
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7. 先放入一勺白砂糖
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8. 花开成糖水后，调成微火
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9. 加入三汤匙白醋
小贴士
莲藕尽力薄，一变透明就捞出锅，迅速泡入冰水中。这一步是保证口感的重要步骤。