红薯面窝
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边洋极度心寒樊漍
面窝，是湖北比较著名的早点小吃，把调好味的大米粉放进一种特制的、中间凸起的圆铁勺里炸制，外酥里嫩，鲜香满口。红薯，本地又称“苕”，所以又叫做“苕面窝”，它是红薯一种特别好吃的做法，只有红薯上市的季节才能吃到哦！
时间: 10-30分钟
食材
黄心红薯
350克
面粉
60克
盐
2克
食用油
适量
步骤
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1. 红薯削皮切成五六毫米见方的小丁。 -
2. 加入面粉和盐。
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3. 加入适量清水搅拌，要少量加水，最后调到干稠合适，面粉能够粘住红薯丁为佳。
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4. 炸制利器-面窝勺。
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5. 锅内倒入适量的食用油，烧至五六成热，把面窝勺放进热油里润一两分钟再拿出。
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6. 火开小，用勺子舀适量的红薯面糊到面窝勺内，把表面按压平整一些。
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7. 将面窝勺放入热油里炸制定型后，用筷子沿周围轻轻一拨，面窝就整个脱勺进入锅里，再开大火炸一分钟。
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8. 把面窝翻面再炸一两分钟左右，见面窝焦黄捞出沥油。
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9. 成品图。
小贴士
红薯要用黄心的，口味才会软糯；切丁不要太大，以防炸不透。
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