春食小菜香椿鱼
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一元
刚来北京的时候，有一年春天单位组织活动，去门头沟农家乐。吃到一道菜叫做“香椿鱼”，一上来就被抢光了，然后大家才发现，哪里有鱼呀？是香椿而已嘛！可这简单的农家小素菜确勾了我们的心。每年春天香椿上市就一定要吃，好似除夕夜的饺子，那么平常又那么重要！
时间: 10-30分钟
食材
香椿
一把
鸡蛋
一个
面粉
适量
步骤
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1. 香椿洗净，去掉粗根，可以用剪刀剪掉哦！ -
2. 找个盆，里面放些面粉，兑一些淀粉也行，加入胡椒粉或五香粉，盐。用鸡蛋液和水调成糊。把洗好的香椿放进去裹上糊糊。
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3. 锅里加油，因为是炸东西，多加点哦！锅里加点盐就不怕油飞溅出来了。油烧六成热的时候把裹好面糊的香椿下去炸至金黄色。
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4. 金黄色，出锅晾凉，摆盘来吃！我这么馋，每次都是边炸边吃的，哈哈！
小贴士
厨房小语：制酥时，油、面比例为1：1。要用一个耐热的碗。