春笋炒肉片
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腐剂安莫兮念嘥
春笋是高蛋白、低脂肪、多粗纤维素的营养美食。
时间: 30分钟-1小时
食材
春笋
250克
前腿肉
200克
蒜头
2瓣
辣椒酱
1勺
盐
适量
鸡精
少许
步骤
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1. 春笋去壳洗净，加入清水煮熟放入冷水中浸泡过夜，捞出切段备用。 -
2. 前腿肉切薄片，蒜头切碎。
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3. 锅中加入少许油，下入肉片中火煸炒至出油表面微焦。
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4. 下入蒜末大火煸出香味。
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5. 倒入春笋不停翻炒。
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6. 炒至水分微干，调入盐和鸡精翻炒均匀。
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7. 加入100ml清水。
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8. 加盖稍微焖一下。
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9. 开盖加入辣椒酱翻炒至水分收干即可关火。
小贴士
1. 笋一定要提前焯水帮助去除涩味， 焯煮的时候加入点白糖能快速将草酸析出；2. 雪菜要多清洗几下， 炒菜时先挤去水分， 再用猪油煸炒， 这样才能激发其香味。