油焖春笋
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小鹿slumber
春笋,是这个时节里,大自然最美好的馈赠之一。鲜嫩的笋肉,怎么吃都别有风味。
油焖春笋,是一道经典的江南名菜,色泽红亮,咸中带甜,鲜嫩爽口。百吃不厌。
作为粗纤维, 增加胃肠道蠕动,但是一定要细嚼慢咽哦,有胃溃疡的伙伴们,记得浅尝辄止。
油焖春笋,是一道经典的江南名菜,色泽红亮,咸中带甜,鲜嫩爽口。百吃不厌。
作为粗纤维, 增加胃肠道蠕动,但是一定要细嚼慢咽哦,有胃溃疡的伙伴们,记得浅尝辄止。
时间: 1-2小时
食材
春笋
400克左右
白糖
3大勺
生抽
1勺
老抽
1勺
葱花
一小撮
清水
2勺
步骤
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1. 切去老根,剥皮洗净
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2. 切段,嫩头可以略长一点,比较老的要切短点
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3. 春笋入开水,汆烫煮开,捞出后沥水备用
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4. 锅内多放点油
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5. 下春笋煸炒,到笋表面的水分基本炒干
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6. 加生抽、老抽、砂糖,再兑少许清水
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7. 大火烧开后,小火炖煮
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8. 记得给春笋翻翻身,上色均匀一点
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9. 收干汁水后,出锅,撒少量葱花点缀
小贴士
油焖春笋,吃的就是笋的鲜美,所以不要添加其他辅料哦,以免抢了主角风采。
笋要挑相对又粗又短的,比较嫩。
笋要挑相对又粗又短的,比较嫩。