韭菜鸡蛋蒸饺(包饺子手法全解图
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不要鱼丸要粗面
好吃不过饺子，一看就会。^﹏^^﹏^
食材
韭菜
适量
鸡蛋
2个
饺皮
适量
盐，香油，花椒粉
适量
步骤
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1. 韭菜切末，锅里油热倒入打散的鸡蛋用筷子快速搅拌成小絮状凉冷，韭菜末里倒一小勺香油拌匀(这样可以避免韭菜出水)。 -
2. 凉冷的鸡蛋絮倒入韭菜盆，加盐，花椒粉，搅拌均匀即可。(韭菜本身的味道很香浓，不需加太多调料)
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3. 取圆形饺皮一张，放入适量馅，中间对折，先包右边见图共三个折。
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4. 右半边包好了，现在包左边，也是见图打三个折。包好后把上边缘捏整齐。
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5. 取一饺皮，包入馅对折，边缘捏整齐。从右边开始捏花边，见图依次类推捏完整。
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6. 这是捏好的花边水饺。
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7. 取一饺皮，对折，边缘捏整齐，见图边缘包住中间，两边角抄弄捏整齐。(这个包法用方皮也可以)
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8. 月牙饺，花边饺，元宝饺。素(荤)馅可以随自己喜好多样化，这几款包法比较常见实用。花边饺的包法做菜盒也很好。
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9. 水开蒸15分就好(也可随意煮着吃)。调个醋汤沾吃(碗里放葱末，蒜末，油泼辣子，醋，生抽，花椒粉，香油，鸡精调味)
小贴士
1、现在市场卖的猪血都比较脏，最好杀猪的时候自己接。
2、新鲜的猪血和水1:1配好，加点盐，混合均匀，凝固即可。如果喜欢硬一点的炒着吃，水少放点，喜欢嫩一点的口感则可以多放点水。
3、大火快炒，不要太过 哦。
2、新鲜的猪血和水1:1配好，加点盐，混合均匀，凝固即可。如果喜欢硬一点的炒着吃，水少放点，喜欢嫩一点的口感则可以多放点水。
3、大火快炒，不要太过 哦。
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