西红柿牛腩
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哈利波特
这是我最爱的一道菜，经过很多不同方式的实践，得出的成果，成品照片是以前拍的，貌似偷懒西红柿木有去皮，这次做的很正规，没任何杂七杂八不能入口的东东，吃着自然舒服，但是只顾着吃了，忘记拍照了
时间: 10-30分钟
食材
牛腩
一斤左右
西红柿
两个
木耳
适量
盐
适量
糖
适量
番茄酱
适量
花椒
适量
大料
适量
肉桂
适量
干山楂片
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 西红柿洗净，浅浅切几刀 -
2. 放入热水中烫一下，立刻捞出，过凉水
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3. 很轻易就可以去皮，以免炖煮后，西红柿与皮脱离，影响口感，接着去蒂
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4. 牛肉切块，西红柿切大块，木耳泡发，其他配料准备好，山楂和花椒装入汤料盒，方便挑出，如果不小心吃到这两样会很郁闷,一定要挑出，蒜切茸单独放
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5. 凉水汆烫牛肉，至滚开，出大量浮末，
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6. 捞出牛肉，洗净浮末，控干
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7. 热锅少油，下调料煸出香味儿，放入牛肉略炒，
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8. 加入开水，煮开转中小火炖煮软烂，如果高压锅可少放水，暂不做调味
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9. 将煮好的牛腩连汤水全部盛出，挑出调料，
小贴士
步骤相对复杂些，但远比番茄牛腩直接一起炖好很多，这样做以免西红柿煮过头，影响口味，牛腩尽量选肥实点儿的，西红柿去皮，凉水焯牛肉，开水炖牛肉，挑出调料，最好都不要省略，每一步都会影响成果，
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