肉末蒸茄子
16.7万热度
18收藏
收藏
|
看仁琴境呜
熬过了漫长的苦夏之后，终于迎来了立秋节气。秋风一起，胃口大开，立秋每个地方都有自己不同的风俗习惯。在北方民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。也就是说立秋是吃茄子的好时候。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
120克
鸡胸肉
80克
红椒
5个
蒜头
25克
蚝油
8克
葱
4棵
生抽
2汤匙
老抽
3克
步骤
-
1. 准备好所有食材 -
2. 蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起
-
3. 辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下
-
4. 鸡胸肉斩成肉泥
-
5. 倒入生抽、老抽搅拌腌渍下
-
6. 用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下
-
7. 茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑
-
8. 热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用
-
9. 另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味
小贴士
如果不想茄子变黑，茄子切好放进水里浸泡，减少空气接触避免氧化