肉末蒸茄子
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嫩佑铭刻应刻
这道菜肴采取蒸制的方法完成的，蒸制的方法和其它煎炒烹炸比较起来，应该更健康一些，一是少油、二是原汁原味。特别是茄子这种食材，一旦油炸，肯定会吸收很多的油脂。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1个
肉馅
200g
蚝油
适量
盐
适量
葱
适量
鸡粉
少许
水淀粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 主辅料： 茄子、肉馅 -
2. 肉馅加盐、蚝油、葱姜、鸡粉，搅拌均匀
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3. 茄子洗净，先切段，再一切两半
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4. 然后再均匀的切刀，底部相连，不要切断
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5. 每一个切口，放入适量肉馅
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6. 依次做完，摆入盘中
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7. 锅烧开水，将其放入锅中
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8. 旺火蒸制10分钟
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9. 揭开锅盖，将其取出
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10. 把盘中的汤汁倒入锅中，加少许蚝油、盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡
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11. 把糊化的芡汁浇入盘中，即可上桌品味
小贴士
1、汤汁调味时要尝一尝再放盐。
2、芡汁要稀一些才好。最后可以点缀一下更好看。
2、芡汁要稀一些才好。最后可以点缀一下更好看。