韭菜苔炒肉丝
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不负红艳
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时间: 10分钟内
食材
韭菜苔
一小把
瘦猪肉
一小块
红椒
一个
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
香油
适量
花椒
几颗
步骤
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1. 猪肉切丝，装到碗里，放适量淀粉，少量老抽，适量生抽，少量水，适量香油腌制5分钟。 -
2. 韭菜苔切段，姜蒜切丝，红椒去仔切丝。
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3. 热锅放油，油热了之后放花椒。
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4. 花椒闻到香味之后，放肉丝下去翻炒。
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5. 肉丝翻炒之后，在锅的中间留空白放姜蒜翻炒。
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6. 然后把韭菜苔放进去继续翻炒。
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7. 韭菜苔翻炒几下放红椒丝，一起翻炒，大火，韭菜苔红椒颜色变深以后，快速放盐，少量味精，少量鸡精。
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8. 起锅装盘，这是一道色香味俱全的快手菜，棒棒哒。
小贴士
韭菜苔炒肉丝是一道时令小菜。韭菜苔质地脆嫩，清香怡人。肉丝滑嫩可口。韭菜苔含大量维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒之功。此外，韭菜苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。
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