清炒红菜苔
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皋瞳孔中的迷雾
红菜苔，最响亮的名号就是洪山菜苔。据说，原产地仅武汉洪山区宝通寺一带。另有别称：宝通寺之菜。
据史籍记载，红菜苔历来是湖北向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。《生物史》记载：“武昌特产红菜苔，在唐代时已是名菜。”
《湖北乡土地理》载：“马鞍之煤、宝通寺之菜，黄鹄矶头之鲤，均占优胜之土物也。”
据史籍记载，红菜苔历来是湖北向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。《生物史》记载：“武昌特产红菜苔，在唐代时已是名菜。”
《湖北乡土地理》载：“马鞍之煤、宝通寺之菜，黄鹄矶头之鲤，均占优胜之土物也。”
时间: 10分钟内
食材
红菜苔
适量
鸡精
适量
盐
适量
白醋
适量
白糖
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水份。 -
2. 热锅上油，油热后下蒜末爆香。
-
3. 下入沥干水份的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀起锅前撒入鸡精提味即可。
小贴士
茴香可以换成小葱，韭菜等等