茴香鱼
10.4万热度
12收藏
收藏
|
小米椒哩
还记得小时候记忆犹新的一道菜就是爸爸给我们做的这道茴香鱼！现在已经有几十年没有吃过了！今天也不知道怎么回事，突然觉得好想吃茴香鱼，刚好冰箱里还有老公自己钓的鱼，就跑去楼下邻居家的阳台摘了一点儿大茴香回来，做了这道茴香鱼，味道还是记忆中的味道，好吃极了！一口咬下去，满嘴都是浓浓的茴香味儿！好安逸哦…………
时间: 10-30分钟
食材
小白鱼
3条
大茴香
20克
蒜瓣
1头
生姜
1块
干辣椒
2个
花椒
2克
盐
1勺
香醋
1大勺
蚝油
1勺
葱
3颗
鸡精
1勺
开水
适量
步骤
-
1. 小白鱼清理干净了，用盐腌制片刻入味儿！ -
2. 这就是今天这道菜的秘密武器～大茴香（这是我们这里的叫法，有的地方叫鱼香菜！）做鱼的时候放一点儿，鱼就格外的好吃！
-
3. 蒜瓣剥皮剁碎，生姜削皮切成丝，干辣椒切成段，葱切成小段儿备用。
-
4. 锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的小白鱼中火煎制！
-
5. 煎至2分钟左右的时候翻面！
-
6. 煎至两面呈金黄色即可！
-
7. 把多余的油倒掉，留少许底油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒，葱段小火炸出香味儿！
-
8. 倒入一大勺香醋淋在鱼身上！
-
9. 倒入一勺蚝油轻轻的翻炒均匀！
小贴士
腌鱼的时间最好是半个小时以上，煎鱼的时候要中火慢慢的煎制，定型后再翻动，切忌不要勤翻动！
-
这道菜的其他做法
-
油炸茴香鱼鱼
46收藏8.1万热度 -
茴香罗非鱼
23收藏7.3万热度 -
茴香三文鱼
185收藏1.4万热度 -
茴香头煎三文鱼
94收藏12.3万热度 -
茴香多宝鱼：比目鱼去腥的美味吃法
40收藏8.3万热度
-
热门菜谱
-
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度 -
腌萝卜
907收藏225.7万热度