油渣茴香饺子
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鱼传尺愫畅苟
猪油性甘、微寒、无毒、猪油具有解毒、通便、利尿、散宿血的功能、茴香具有一种特殊的香气、含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素及纤维素、茴香可以刺激肠胃的神经血管、具有健脾理气的功效、我今天就用先做的猪油和油渣来包这个茴香饺子哟……
时间: 1-2小时
食材
肥肉
500克
茴香
300克
油渣
100克
淡干虾皮
30克
生抽
10克
猪油
50克
鸡精
3克
花椒粉
5克
面粉
400克
红曲粉
8克
小香葱
3颗
盐
适量
食用油
30克
步骤
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1. 肥肉切块、锅中加入适量清水放入切好的肥肉块、小火慢慢熬至肥肉切变成金黄色、捞出肉渣、倒出过滤的油放入器皿保存、这是猪油渣 -
2. 面粉里加入红曲粉、清水里加少许盐开始和面
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3. 和好的面醒发最少半个小时
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4. 这是过滤好的猪油、我都是放入冰箱冷藏保存……
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5. 准备油渣100克淡干虾皮30克、小香葱洗净备用……
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6. 茴香摘干净后洗净备用……
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7. 把油渣用刀切碎末、小香葱也切成碎末备用……
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8. 茴香切末备用……
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9. 把切碎的茴香放入盆中、加入30克食用油拌匀、这样做出来的馅、不出水、我今天用的是花生油
小贴士
熬好的猪油和油渣、一次用不完、放到冰箱冷藏保存、留着慢慢用、这个能保存很久呀……