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独创：油泼米粉
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瓷匪谢空切
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时间: 10-30分钟
食材
圆米粉
适量
芥菜
适量
虾皮
适量
腊肠
适量
熟肉糜
适量
盐
适量
白糖
适量
猪板油
适量
生抽
适量
紫皮香蒜
适量
步骤
  • 1. 圆米等下锅煮至无夹心，捞出泡凉开水一会，最后沥干水装大一点的盆里方便搅拌。
  • 2. 芥菜切小点，虾皮，腊肠，熟的肉糜。（以上都可以增减份量，随意替换。只要自己喜欢即可）
  • 3. 盐，糖，蒜泥，芝麻花生酱一勺，生抽（要颜色深就加老抽）加入葱花拌匀。待用
  • 4. 小火先下腊肠煸出油，再下芥菜炒变色，接着下虾皮炒匀，最后下肉糜。全部翻炒熟。
  • 5. 把菜盛在面上。随后倒入调好的酱汁。
  • 6. 一勺猪油，烧热，冒白烟而不滚。
  • 7. 泼到酱汁上，发出'嗞'一声，随后蒜香味飘出。最后滴几滴香油。拌匀即可。
小贴士
1、腌排骨尽量放多点盐，腌的时间也起码要两三天才会更入味；
2、市场上芥菜种类比较多，选择水东芥比较可口；
3、如果不喜欢五香粉的味道，也可以改成胡椒粉，微微带辣，会更开胃；
4、因为腌排骨的时候已经放了盐，调味的时候要注意放盐。
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