韭黄肉丝
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你的菠萝酱-
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时间: 10-30分钟
食材
韭黄
200g
精瘦肉
100g
泡红椒
2个
蒜
1瓣
水淀粉
少许
姜
1片
大葱
1段
料酒
少许
生抽
1勺
鸡精
少量
香油
少许
花椒
5粒
泡姜
1片
青辣椒
1个
步骤
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1. 精瘦肉切粗丝 -
2. 韭黄择净，洗净沥干水，切节
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3. 瘦肉里加花椒，姜丝，料酒，香油几滴，生抽，水芡粉，抓匀码入味
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4. 姜，泡姜，泡椒，蒜，切丝，青辣椒，大葱，切马耳节，花椒备齐
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5. 净炒锅下油烧热，下3中的调料炒香，下码好味的瘦肉炒变色，逼去多余的油
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6. 下韭黄，大火迅速翻炒至断生，下盐，鸡精，炒匀
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7. 起锅装盘即成
小贴士
馄钝汤的做法：葱切丝，红辣椒切丁。锅里倒油烧热后放入切好的葱丝、辣椒丁，炒香。然后加入适量清水，烧开后加入紫菜和虾皮，放入盐、胡椒粉、鸡精调味。然后继续煮1、2分钟就可以了。