白菜圆子汤
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魂梦归他处殳
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时间: 10-30分钟
食材
小白菜
150g
生抽
1勺
盐巴
适量
肉馅
250g
葱姜蒜
适量
淀粉
适量
鸡蛋清
一个
步骤
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1. 我在超市上买的肉馅是2：8，拌肉馅我用了，生抽，料酒，鸡蛋清，味精和盐一个方向搅拌，感觉粘稠后加了淀粉，是淀粉不是水淀粉呦，然后继续搅拌，直至搅拌不动 -
2. 用手搓的丸子，嗯攥一点肉馅，两只手交替传递肉馅拍打，成丸子状
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3. 嗯水热了但是还没有开锅我就把丸子下了，这样可以防止丸子散落，丸子快熟时，即飘在表面放入小白菜
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4. 加入盐和鸡精出锅
小贴士
牛肉需要选瓜条部位，这个部位比较嫩，也相对好剁一些。如果用猪肉选小里脊。因为我喜欢自己剁不愿意买现成的肉馅，所以比较麻烦些。省事儿的话可以买现成的肉馅。
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