冬瓜小白菜丸子汤
12.7万热度
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哦哟我嘟
最近家里的小朋友刚去幼儿园，很怕上火，所以多做汤汤水水，好吸收。
小白菜性温、味甘，清热解毒祛肝火。今天没用牛肉，牛羊肉吃多了很易上火。用猪肉做丸子，猪肉性质偏寒，里面加了姜末中和一下。
小白菜性温、味甘，清热解毒祛肝火。今天没用牛肉，牛羊肉吃多了很易上火。用猪肉做丸子，猪肉性质偏寒，里面加了姜末中和一下。
时间: 10分钟内
食材
猪肉沫
150g
小白菜
100g
冬瓜
100g
李锦记旧庄蚝油
5ml
生姜
两片
淀粉
5g
盐
4g
橄榄油
5ml
五香粉
2g
搅肉用水
10ml
煮汤用水
约1000ml
步骤
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1. 小白菜洗净备用 -
2. 猪肉沫加少量水稀释开
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3. 加入切碎的姜末，盐、五香粉、耗油
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4. 顺时针搅拌均匀
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5. 加入淀粉，继续顺时针搅拌上劲(搅拌时有阻力)
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6. 搅拌好的肉馅
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7. 小白菜切块待用
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8. 啥锅内放水
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9. 水开，用小勺子将搅拌好的肉沫挖成圆形放入烧开的水中
小贴士
豆腐切的时候注意不要切太散，炒菜翻动的时候一定要动作轻柔，避免碎掉，白菜放盐后会出水变软。