鲫鱼汤
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英武可
哥哥家嫂子生宝宝,奶水不是很好。回想起我坐月子的时候,婆婆每天都煲鲫鱼汤给我喝真的很有效。汤浓浓的,一点都不腥,还有淡淡的甜味。最最主要的是很温补哦,你们也来试试吧!
时间: 1-2小时
食材
野生鲫鱼
3条
大些的砂锅
1个
花生
10颗
干红枣碎
5g
糙米
5g
当年新产东北大米
5g
没有花生可用非转基因大豆替换
适量
酿造醋
2g
步骤
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1. 杀鱼就不直播了,太血腥!市场买回来野生鲫鱼让师傅杀掉把鱼鳞鱼腮肠子都去掉,回到家用清水洗净,沥干水分,平底锅少油煎至两面金黄。如果有鱼子或者鱼白和鱼泡洗净单当到砂锅打底。如果鲫鱼买回来的比较小可以多加几条。
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2. 煎鱼小火的同时砂锅放水稍多些,把备好的材料放进砂锅连同鱼子或鱼杂一同打底,开大火滚水。
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3. 材料可以更改,但要以温补为主,不可大补,产后虚弱身子受不了。
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4. 鱼煎好水也大开了。
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5. 把煎好的鲫鱼直接放入滚开的砂锅里。
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6. 继续滚水十五到二十分钟。
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7. 这时可以放一些酿造的醋,好让蛋白质更好的分解到汤里。
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8. 二十分钟后汤汁逐渐变白,这时关小火慢炖。
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9. 大约快一个小时后汤慢慢变白,继续慢炖。
小贴士
最好选用野生沙塘低的鲫鱼,这样的鲫鱼很干净,肚子里没有黑膜。