碎碎念：
1、生菜选用圆的生菜口感更好，生菜过水不用太熟，只要叶子变色即可；
2、蛤蜊汤有时可能会有泥沙，所以取汤汁要留意；
3、蛤蜊汤已经非常鲜，家中没蚝油不加也可以，加点老抽调色即可；
4、最后蛤蜊倒入芡汁这步也可以省略，可以直接把蛤蜊和生菜摆盘，然后浇上芡汁就行了，主要是现在天冷蛤蜊肉取出一会就冷了，我想保持热热蛤蜊的口感所以再回了一下温。