新年喜菜之一～五彩豆面
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秦桑低绿枝昆雄
韩国有拌杂菜适合夏天吃，这道热炒的豆面适合国人冬天全家团聚时一起吃，热乎乎，看着就想来一口。春节一天天临近，是不是该准备几个拿手菜让家人享用呢？那就收了吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
红薯粉丝
适量
肉丝
50g
胡萝卜
1条
芹菜
1把
菌菇
适量
洋葱
1小只
鸡蛋
2只
豆腐干
3片
料酒
1勺
生抽
适量
鱼干（没有可以不放）
50g
步骤
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1. 泡好的豆面。冷水泡2小时以上，涨发软了即可。热水快一些，一样软了即可。 -
2. 芹菜切段，豆腐干洋葱、胡萝卜切丝。
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3. 肉切丝，鱼干清洗用料酒浸一下去腥。
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4. 鸡蛋打散摊成饼状再切丝
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5. 锅加热放少许油先炒肉丝到白色。
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6. 再下胡萝卜丝炒，这样是为了胡萝卜素出来。
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7. 下鱼干炒，没有可以不放。淋入料酒。小火盖上2分钟，让鱼干熟。
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8. 下豆面翻炒。
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9. 下洋葱炒了。
小贴士
最好用不沾锅炒，不然豆面易粘上不好翻炒。配菜可以随意改变，比如加茭白丝，香菇丝，木耳丝都可以，吃素人士只要不放肉类一样好吃。
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