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减脂增肌超低卡蔬菜沙拉
11.4万热度
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夜副斩脑改
春夏是蔬菜沙拉的季节，但沙拉酱却是热量极高的调味品，每100g含724大卡，大部分是脂肪，让许多人望而却步。喵喵推荐一款油醋汁沙拉，用来代替沙拉酱再好不过！油醋汁热量低，口味清新酸爽，制作简单。搭配Salad in a Jar 带去上班，就是完美的低脂高蛋白餐～
食材
鸡胸
随喜
牛油果
随喜
生菜
随喜
西兰花
随喜
紫甘蓝
随喜
苦苣
随喜
秋葵
随喜
西红柿
随喜
玉米粒
随喜
青豆粒
随喜
洋葱
随喜
樱桃萝卜
随喜
口蘑
随喜
香菇
随喜
橄榄油
适量
红酒醋
适量
黑胡椒
适量
盐
适量
亚麻籽
可选
步骤
  • 1. 全部蔬菜洗净、淋干水分，切成合适的尺寸；西兰花、秋葵、口蘑、香菇需焯水，捞出淋干后，备用。
  • 2. 鸡胸切小片，锅中入水，沸腾后加入鸡胸片，少许的盐，将鸡胸煮熟后捞出，备用。
  • 3. 取一密封罐，放入橄榄油、红酒醋（比例3:1），再放入黑胡椒、少许盐。
  • 4. 扣紧瓶盖，用力摇晃，直至油醋汁乳化。
  • 5. 成功乳化后如图。
  • 6. 将油醋汁调入预先备好的食材即可。
小贴士
1、蔬菜品种越多，颜色越丰富，营养就越均衡，具体蔬菜可根据自己喜好搭配；
2、橄榄油与醋的比例为3:1，这是乳化的关键；
3、油醋汁不宜加入过多的盐，少许即可；
4、红酒醋可替换成苹果醋、白葡萄酒醋等；
4、喜欢酸甜口的亲，可以加入少许蜂蜜；
5、沙拉在吃之前调入油醋汁即可，不宜将蔬菜长时间的浸泡在油醋汁中。
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