超级松软的刀切馒头
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衷掀铱幸觅
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时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
300g
酵母
3g
白糖
50g
水
150g
色拉油
5g
步骤
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1. 将3克酵母融于约150克水中,将300克面粉放入盆中;加入白糖,色拉油,将酵母水缓缓倒入面粉中,用筷子将面粉和水混合均匀,用手揉成光滑面团;
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2. 盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大:
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3. 撕开来应该有这样的洞洞哦
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4. 6、将面团放在面板上揉搓挤压出气泡,揉成长条;排气大约揉个七八分钟
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5. 将长条切成段
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6. 放入蒸笼中静置二十至三十分钟,二次发酵,锅加水开大火烧30秒,使锅有点温度再放入刀切。
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7. 将蒸笼放入蒸锅中,大火水开后,小火继续蒸二十分钟,闷2分钟再开锅。
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8. 看内部组织,很棒吧!
小贴士
3、蒸馒头的过程中不要掀开锅盖; 4、馒头蒸好后不要急于掀开锅盖,焖二分钟再掀盖,防止馒头塌陷。
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