黄焖鸡翅
6.9万热度
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冷冷banquet
喜欢吃鸡翅 无意间看到了 就回家做了一下 哈哈 我这个把糖熬得有点过了 所以颜色过重 哈哈
时间: 10-30分钟
食材
鸡翅
500g
盐
适量
冰糖
适量
料酒
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
豆瓣酱
适量
老抽
适量
葱
适量
步骤
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1. 将鸡翅洗净 拿水抄一下 去除血水 放入 花椒 香叶 八角 然后捞出拿冷水冲一下 放入料酒 葱腌制一会（如果腌制的时间短 可以拿保鲜膜封住） -
2. 然后热锅 倒是适量的油 等油七分热时倒入冰糖 小火慢熬 熬制黄色停火 等油凉
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3. 油冷好了 加入腌制好的鸡翅 一直翻炒 翻炒到糖色包裹均与 加入腌制时的料酒与葱继续翻炒 然后加入豆瓣酱 老抽 加入半碗开水盖盖焖至 最后大火收汁 装盘
小贴士
1.关于鸡腿肉。我一般都买两个整鸡腿，直接在肉铺剥皮，剁块。因为不喜欢吃鸡皮和太多油。2.关于鸡汤。可以自己另外准备鸡汤，或者可以用水代替。