杏鲍菇黄焖鸡翅
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仙人掌tranquil
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅
500g
胡萝卜
2根
小杏鲍菇
4个
油
适量
盐
适量
八角
2个
草果
2个
料酒
1勺
姜
半块
茴香
适量
冰糖
适量
黄豆酱油
1勺
大葱
1根
步骤
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1. 鸡翅洗净，用料酒、盐腌30分钟 -
2. 胡萝卜，杏鲍菇洗净沥干
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3. 把洗干净的胡萝卜，杏鲍菇斜切成块
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4. 大葱切段，生姜切末
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5. 坐锅起油，下冰糖炒糖色，炒到黄色即可，不要炒到深棕色。炒好后，离火，冷却
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6. 冷却后，倒入鸡翅（千万不要趁热放入鸡翅）中火炒至鸡翅裹上颜色
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7. 放入葱姜煸炒
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8. 放入香料，黄豆酱油1勺、料酒炒匀
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9. 放入切好的杏鲍菇，胡萝卜
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10. 加入1.5勺盐，清水适量漫过鸡翅即可
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11. 中小火炖20分钟后，调大火开始收汁，不要收的太干了，汤汁浓稠即可
小贴士
1、鸡翅可以换成鸡腿，鸡翅根。
2、黄豆酱油，颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看，不用老抽。老抽颜色太深了。
2、黄豆酱油，颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看，不用老抽。老抽颜色太深了。