香鸡煲（黄焖鸡）
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赫敏
黄焖鸡是众多高校周边小吃街的必备品，想起读书期间两个人的“鸡米饭”岁月，幸福满满。但是前段时间新闻曝光的黄焖鸡黑幕，让我心里各应地很，看来还是自制干净健康啊～
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
3根
香菇
5朵
青椒
2个
盐
1勺
蚝油
2勺
生抽
1勺
老抽
半勺
冰糖
5粒
葱
1根
蒜
3瓣
姜
5片
花椒粒
5颗
八角
2颗
辣椒
5块
步骤
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1. 生鸡腿清洗干净，用刀斩块，用生抽料酒腌制10分钟。 -
2. 用开水泡发香菇。泡发好的香菇水滤净备用。
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3. 青椒洗净切块备用。
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4. 热锅冷油，放入葱姜蒜、花椒、八角、辣椒炒出香味。
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5. 放入鸡块翻炒至变色。
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6. 放入香菇，翻炒片刻后加入香菇水和部分白开水，大火烧开后倒入砂锅中，用文火煲制。
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7. 半个小时后，放入二分之一的青椒，盖锅盖，继续煲制5分钟。然后放入剩余的青椒，再煲制5分钟。
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8. 关火不揭锅盖焖大约3分。
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9. 开锅盖，撒上葱花，开吃～配上紫米小米饭，味道不错*^_^*
小贴士
董小姐加的汤，是前面焯鸡肉，去掉杂质后的清鸡汤，不要浪费(⊙o⊙)哦！
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