您的位置: 首页>菜谱分类>奥尔良烤鸡翅(自调料
奥尔良烤鸡翅(自调料
5.1万热度
36收藏
Cheers-Love
自从肯德基推出奥尔良烤翅后,就一直备受欢迎,我家也不例外,每次上肯德基必点。后来,市场上也出现了很多家用奥尔良烤翅腌料粉,我也买过几次,但总觉得买的腌料粉味道不怎么好吃,就想着用家里现有的调料自己调一个,经过几次的调味,再结合美食大枷八卦兔JadeCw的方子,终于做出了算比较满意的奥尔良烤翅。至于味道呢,家里那两位大小吃货是这样评价的,跟肯德基比呢还是要差上那么一点点,不过比用那种烤翅腌料粉做的要好吃多了!好吧,能得到这样的评价我也该满足了,要知道这俩个家伙的那个嘴啊真是够叼的,煮妇不好当啊。
时间: 1-2小时
食材
鸡翅中
10个
天成一味酱油
1汤匙
李锦记财神蚝油
2茶匙
享氏番茄酱
2茶匙
味醂
2茶匙
细砂糖
8g
1/4茶匙
红甜椒粉
1茶匙
辣椒粉
1/2茶匙
黑胡椒碎
1/4茶匙
蒜泥
5g
步骤
  • 1. 将鸡翅中洗净擦干水份,为了腌制过程中更加入味,先在鸡翅的背面斜切两刀;
  • 2. 再翻到正面,用牙签在鸡翅身上狂戳小孔,这是为了让鸡翅烤好后好看点,所以正面我没有用刀切;
  • 3. 取一个小碗,放入所有的调料;
  • 4. 将调料混合均匀;
  • 5. 将处理好的鸡翅和调料混合拌匀;
  • 6. 放入密实保鲜袋,封紧袋口,放入冰箱冷藏腌制至少24小时以上,(我足足腌制了48小时才觉得够味),腌制其间,最好要经常翻动一下,使其更加均匀入味;
  • 7. 从冰箱取出鸡翅,放在烤架上,(下面的烤盘最好垫上锡纸或烘焙纸,否则烤盘会不好清洗哦),取一匙蜂蜜兑入一点点清水调匀,在鸡翅的表面刷上蜂蜜水,不喜欢甜口的这步可以省略,不过刷上蜂蜜水的鸡翅烤好后色泽会更加好看;
  • 8. 烤箱预热至200度,放入鸡翅先烤上15分钟后,取出翻面,在背面也刷上蜂蜜水,再入烤箱继续烤上10分钟即可,(全程共烤25分钟、这个烤制时间和温度要根据自家烤箱的牌气来调整,毕竟每个烤箱的脾气都不太一样哦)。
  • 9. 我用是那种厨房用的量勺,很多超市都有卖,1汤匙=15ml,1茶匙=5ml
小贴士
调料中的味醂如果没有,可以换成白米酒,但不建议用料酒代替。
鸡翅腌制至少要24小时以上,否则不够入味,我一般都是腌制48小时的哦。
这道菜的其他做法

奥尔良烤鸡翅

171收藏
1.2万热度

奥尔良烤鸡翅

187收藏
2万热度

奥尔良烤鸡翅

790收藏
7.7万热度

奥尔良烤鸡翅

775收藏
8.2万热度

奥尔良烤鸡翅

774收藏
7.3万热度
热门菜谱

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

清炒刀豆

56收藏
328.8万热度

白菜饺子

120收藏
278.3万热度

山银花菊花茶

872收藏
194.2万热度
相关菜谱