糖醋里脊
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褒花颜与夏
第一次做糖醋里脊，味道很好。
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
250克
盐
半勺
白胡椒粉
1/2小勺
面粉
一勺
淀粉
一勺
番茄沙司
两勺
香醋
两勺
白糖
一勺
油
适量
水
两勺
生抽
2勺
熟白芝麻
少许
步骤
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1. 里脊肉切长条，放入半勺盐，少许胡椒粉，1勺生抽，腌制20分钟。 -
2. 一勺面粉，一勺淀粉，两勺水，调一个面糊。用筷子拿起，面糊成一条线往下留就可以了。
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3. 里脊肉粘上面糊后放入油中炸。油温5成热。
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4. 炸好后，油温升至6成热，复炸一次。第一次炸是为了定型，复炸是为了让表面上色而且更酥脆，还能炸出里面多余的油脂。
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5. 锅里留少许油，放入两勺番茄酱，一勺生抽，一勺白糖，两勺香醋，翻炒均匀。（香醋不太酸，所以放了两勺，如果是陈醋，放一勺就可以。建议还是尝一下味道，酸甜就可以。）
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6. 炒出红油，而且浓稠之后就可以了。
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7. 放入炸好的里脊肉，关火，翻炒均匀。
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8. 均匀的裹上糖醋汁就可以了。
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9. 装盘，撒上熟芝麻就可以了。
小贴士
1、切里脊不能太薄，要有厚度6-8mm。
2、用蛋清更嫩，我不想浪费蛋黄，才放了全蛋液。
3、炸里脊，不能太老，否则吃起来太硬。
4、白醋不能多，酸味会呛人，只要一点点。
2、用蛋清更嫩，我不想浪费蛋黄，才放了全蛋液。
3、炸里脊，不能太老，否则吃起来太硬。
4、白醋不能多，酸味会呛人，只要一点点。