1. 我是用的中午火锅吃剩的菜哈，大家可以根据自己口味任意弄菜品

2. 火锅丸子、虾和鸡胗

3. 锅中放水烧开，放入一小勺盐，将洗净的蔬菜放入锅内焯一下捞出备用，再将准备好的丸子啥的也焯一下

4. 捞出备用哈

5. 准备材料：葱、姜、花椒、辣椒

6. 热锅倒油，多放一些，放入葱姜、花椒和辣椒炒香（花椒和辣椒根据自己口味放哈）。放入一大勺郫县豆瓣酱、适量蚝油和海鲜酱油炒出红油。

7. 将焯好的丸子什么的放入锅内翻炒。

8. 炒2分钟左右放入没过丸子的温水，煮3分钟。

9. 3分钟后大火收汁并将焯好的菜放入翻炒一下就可以了。 口重的可以在放些盐。放入适量大喜大牛肉粉（鸡精）就可以了哈。