红烧鱼
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红烧鱼，是结了婚以后才试着学做的，一次比一次精进，对美食的热情，对老公的爱和老公从不吝啬的赞美，是我在做菜这条道上孜孜不倦的最大动力!
时间: 10-30分钟
食材
鳊鱼
1条
青椒
适量
红椒
适量
葱姜蒜
适量
老抽
适量
花椒适量
适量
八角
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
醋
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 备料:鱼，青红椒，葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒等，鱼肚两侧斜刀划几下，用料酒，醋和姜丝腌制去腥 -
2. 热油中小火煎鱼至两面金黄，因为锅不够大，所以把鱼尾巴剁了，装盘的时候拼一起
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3. 倒入除青红椒外的所有配料，在鱼身上淋适量老抽继续煎半分钟
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4. 加水基本没过鱼的一半，中小火煮，至汤汁剩的有大半碗左右
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5. 加入青红椒，盐和鸡精，大火收汁，即可出锅
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6. 出锅啦
小贴士
先调好汁，这样炒的时候直接倒入就可以了，避免新手一样一样加调料掌握不好火候。
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