鸿运当头vs水煮肉片
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花非洲的小白脸
红红火火的水煮肉片，鲜辣美味，再来一碗米饭，大满足～
时间: 1-2小时
食材
小里脊肉
1条
莴笋
2根
黄豆芽
50g
豆腐皮
1张
葱姜
适量
郫县豆瓣酱
20g
辣椒粉
10g
花椒
一把
香菜
1根
大蒜
3瓣
玉米淀粉
5g
盐
3g
鸡精
3g
蛋清
1个
白胡椒粉
少量
步骤
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1. 准备好食材（素菜随意自己喜欢） -
2. 小里脊肉切片加盐、鸡精、蛋清、玉米淀粉和白胡椒粉拌匀腌制20分钟
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3. 大蒜香葱切末备用，葱姜切丝
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4. 锅里加适量的油爆香葱姜、花椒
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5. 然后加入郫县豆瓣酱炒出红油
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6. 加入适量的热水煮开
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7. 然后下入洗净的豆芽、莴笋和豆腐皮煮1分钟
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8. 最后把肉片一片片下入锅内煮至变色即可
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9. 水煮肉片装盘后在中间撒上大蒜、香葱末、辣椒粉、花椒粉和白芝麻
小贴士
小里脊肉也叫梅条肉，比大里脊肉嫩很多，煮变色就熟了非常好吃，另外辣椒粉根据个人口味选择辣度适宜的辣椒粉，我的是重辣口味，在成都买的小米辣辣椒粉。
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