水煮肉片
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旧情话绮梅
前些日子在菜场看见南瓜很好看就买回来一直放着，今天中午拿它当容器做了水煮肉片^^没有白菜用菠菜代替了，女儿和侄子吃里面的肉和蔬菜（不怎么爱吃肉的侄子吃的很开心）我呢吃南瓜。
时间: 10-30分钟
食材
南瓜
1个
里脊肉
200克
黄豆芽
100克
菠菜
100克
豆瓣酱
2勺
毛葱
2个
蒜
1瓣
姜
2片
料酒
1勺
淀粉
适量
蛋清
适量
花椒
1勺
干辣椒
适量
老干妈酱
1勺
糖
1小勺
步骤
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1. 准备南瓜 里脊肉 黄豆芽 菠菜 姜 毛葱 蒜 花椒 干辣椒 豆瓣酱 老干妈酱 鸡蛋 -
2. 南瓜的上部切掉 把心掏干净 蒸熟，里脊肉切片放点蛋清 料酒 淀粉腌一下（忘了拍^^）
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3. 油锅放花椒炸（小火） 捞出碾碎待用
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4. 炸过花椒的油，放毛葱片姜片炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，加清水或者高汤煮开，加点糖 ，胡椒粉，老干妈酱调味
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5. 汤煮开后放黄豆芽，菠菜（菠菜容易熟不要把两个蔬菜混一块）
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6. 菠菜和黄豆芽捞出放进南瓜盅里。 汤烧开入肉片等定型后轻轻滑散，肉片熟后捞出也放进南瓜盅，把汤汁也倒进去
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7. 上面撒蒜末 ，碾碎的花椒
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8. 油加热炸点辣椒，（不要炸糊）
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9. 热油和辣椒浇在肉片上
小贴士
南瓜不要蒸太久 看看里面熟了就行，要不然会塌