水煮肉片
6.3万热度
129收藏
收藏
|
旧情话绮梅
前些日子在菜场看见南瓜很好看就买回来一直放着，今天中午拿它当容器做了水煮肉片^^没有白菜用菠菜代替了，女儿和侄子吃里面的肉和蔬菜（不怎么爱吃肉的侄子吃的很开心）我呢吃南瓜。
时间: 10-30分钟
食材
南瓜
1个
里脊肉
200克
黄豆芽
100克
菠菜
100克
豆瓣酱
2勺
毛葱
2个
蒜
1瓣
姜
2片
料酒
1勺
淀粉
适量
蛋清
适量
花椒
1勺
干辣椒
适量
老干妈酱
1勺
糖
1小勺
步骤
-
1. 准备南瓜 里脊肉 黄豆芽 菠菜 姜 毛葱 蒜 花椒 干辣椒 豆瓣酱 老干妈酱 鸡蛋 -
2. 南瓜的上部切掉 把心掏干净 蒸熟，里脊肉切片放点蛋清 料酒 淀粉腌一下（忘了拍^^）
-
3. 油锅放花椒炸（小火） 捞出碾碎待用
-
4. 炸过花椒的油，放毛葱片姜片炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，加清水或者高汤煮开，加点糖 ，胡椒粉，老干妈酱调味
-
5. 汤煮开后放黄豆芽，菠菜（菠菜容易熟不要把两个蔬菜混一块）
-
6. 菠菜和黄豆芽捞出放进南瓜盅里。 汤烧开入肉片等定型后轻轻滑散，肉片熟后捞出也放进南瓜盅，把汤汁也倒进去
-
7. 上面撒蒜末 ，碾碎的花椒
-
8. 油加热炸点辣椒，（不要炸糊）
-
9. 热油和辣椒浇在肉片上
小贴士
南瓜不要蒸太久 看看里面熟了就行，要不然会塌
-
这道菜的其他做法
-
水煮肉片
91收藏1.2万热度 -
水煮肉片
123收藏8006热度 -
水煮肉片
129收藏8519热度 -
水煮肉片
108收藏1.1万热度 -
水煮肉片 Sichuan Boiled Spicy Pork
130收藏9847热度