鸿运当头
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秋天南山都愵不
欢天喜地的农历新年又到啦！筹备团圆吉祥的年夜饭就是此时家中的头等大事，辞旧迎新的时刻当然都希望能有个好彩头，准备一桌寓意丰富吉祥如意的年夜饭，当然也少不了鸿运当头这道年夜菜。粤式清蒸鱼头最能体现粤菜清淡及原味的一道菜，粤式清蒸鱼头配料不多，能最大程度地保留鱼的原汁原味。用枸杞代替红辣椒和加上用非转基因金龙鱼黄金比例调和油烹制，鱼头的鲜味更加升级，营养更健康！
时间: 10-30分钟
食材
鲢鱼头
750g
枸杞
50g
金龙鱼
适量
生姜
适量
葱
适量
生抽
适量
步骤
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1. 食材图。 -
2. 枸杞择洗干净，用温水泡透，沥干待用。
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3. 鱼头择洗干净，从鱼唇正中剖开。
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4. 姜切片、葱切段，铺盘底，再放上处理好的鱼头，鱼身也铺上几片姜片。
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5. 蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼盘，盖盖，旺火蒸10分钟。
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6. 将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁。
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7. 撒上葱花和枸杞
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8. 热锅，倒入非转基因金龙鱼黄金比例调和油烧热。
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9. 泼在鱼头上面。
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10. 淋入生抽即可享用。
小贴士
蒸鱼时，蒸汽的火力太小，也会影响鱼肉的软嫩度，所以一定要采用旺火蒸鱼。
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