鸿运当头
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时间: 30分钟-1小时
食材
鲢鱼头
适量
红剁椒
适量
清汤
适量
盐
适量
味精
适量
糖
适量
辣酱
适量
红油
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。 -
2. 然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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3. 在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
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4. 锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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5. 将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
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6. 从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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