梅轩微晶陶瓷锅菜谱:麻辣水煮肉片
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英朗十九之夏
突然好想吃麻辣香东西,挑几样家中常备食材就开始做,这就是吃货的超强动手能力!
时间: 10-30分钟
食材
土豆
3个
猪三线肉
250g
葱段，姜片
少许
大颗红皮独蒜
3个
水发木耳
100克
鲜菇
150克
红福人家虎椒调料
半包
玉米淀粉
少许
胡椒面
少许
食盐
3克
菜籽油
30毫升
清水
1500毫升
大红袍花椒
10克
步骤
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1. 1.快速泡发干木耳:温水+少许白砂糖+干木耳,泡发好后洗净沥干。2.鲜菇洗净沥干,葱切段,姜切片。 -
2. 3.土豆去皮,用波浪造型刀切出狼牙造型,用清水淘洗掉表面的淀粉,沥干。红皮独蒜去皮,切成狼牙造型。
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3. 4.猪三线肉切片,放胡椒面、蚝油、玉米淀粉揉匀备用。
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4. 5.梅轩微晶陶瓷锅加热,放入菜籽油烧至油面起细纹,倒入虎椒调料半包、大红袍花椒、姜片煸炒片刻。虎椒调料烹制出的汤底酸辣,十分劲爆,怕辣的酌情减量使用,川人喜麻味,加大红袍花椒煸炒可调出酸辣麻的风味!
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5. 6.此锅是2.8升容量,倒入1500毫升清水约如图所示位置。大火煮沸汤底,依次放木耳、土豆条、蒜段、鲜菇、肉片,煮至土豆条熟。
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6. 7.端锅上桌,此锅保温效果超好,慢吃慢品享受美好滋味吧!友情提示:事先摊杯凉白开,免得辣得hold不住,哈哈哈!
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7. 8.夹到碗里摊着吃,顺便秀一哈!
小贴士
码肉片淀粉别放太多,下锅时抖散,下锅后勿立即搅拌,以免浓汤。
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