麻婆豆腐
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豆腐因蛋白质含量丰富和价格低廉，而受老百姓的喜欢。它是我家比较常做的一种食材，炖煮，煎炒，锅塌样样都很受欢迎。今天推荐的是一道比较家常的麻婆豆腐，绝对是下饭利器。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
500克
肉末
50克
郫县豆瓣酱
30克
花椒
8克
生抽
一小勺
糖
一茶匙
淀粉
一大勺
生姜
一块
大蒜
3瓣
大葱
半根
盐
少许
料酒
一勺
步骤
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1. 豆腐切小块，葱姜蒜和猪肉切末。 -
2. 锅中放入油，先放花椒爆锅，将发黑的花椒捞出丢掉，留花椒油在锅里。放入猪肉末煸香煸酥，再放入葱姜蒜末小火翻炒。
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3. 炒出香味后放入一大勺郫县豆瓣酱。
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4. 沿着锅边淋入一勺料酒。
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5. 添加适量的清水，放入糖和少许生抽，大火烧开后小火煮4分钟左右。
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6. 分两次勾芡，芡汁能包裹住豆腐块儿为佳。
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7. 因为豆瓣酱有咸味，所以盐的用量要酌情添加。
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8. 搭配一碗白米饭妥妥的。
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9. 下饭利器就是它了~~
小贴士
1.这次做馅料的时候偷懒了，直接用的调料包。
2麻婆豆腐除了下饭外，和包子也很搭呢~
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