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家常版清蒸鲈鱼
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夏Luxuriant
儿子爱吃鱼,又怕刺,所以努力做出他爱的味道。
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
一条
大葱
一段
生姜
一块
小米椒
3--4个
适量
食用油
适量
步骤
  • 1. 杀好的新鲜鲈鱼一条。
  • 2. 双面花刀,用料酒摸一遍后,再用盐细细摸一遍。腌制10分钟。
  • 3. 腌制好后双面摸食用油,鱼身下垫葱段,花刀处塞姜片。
  • 4. 水开后上锅,蒸八分钟。
  • 5. 葱,姜,小米椒切丝。
  • 6. 倒掉盘内的汁水。
  • 7. 摆盘,蒸鱼豉油倒入,食用油约二两烧热泼在葱姜椒丝上,上桌!!
小贴士
鱼不要太大,太大不好蒸透,容易外老里生。还有就是也受家里锅具大小的限制。一般三口之家,一斤左右的蒸八分钟,一定要水开后上锅,蒸好后盘内出的汁水已定要倒掉。否则很腥。
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