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~清蒸鲈鱼~原汁美味蒸出来
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恨灵雕
清蒸鲈鱼,小饭桌的保留菜单,平时隔三岔五会做上一次。
因为鲈鱼营养丰富、肉质细腻,而且鱼刺少,非常适合小朋友吃。
另外,关键的关键,做起来方便啊。
不用煎不用炒的,锅里那么一蒸,多省事儿呀~
清蒸的菜,更大限度的保留了食材的营养成分,
原汁原味,带出食物天然的新鲜味道。
平素的小
时间: 10-30分钟
食材
新鲜鲈鱼
一条(500g左右)
大葱
适量
青椒
少许
小米椒
两只
适量
料酒
一大勺
蒸鱼豉油
50g
色拉油
适量
步骤
  • 1. 鲈鱼去鳞去内脏后,冲洗干净,沥干水份;
  • 2. 用刀在鱼背部切一刀;
  • 3. 特写一下
  • 4. 在鱼身撒适量盐涂抹均匀
  • 5. 内里也要均匀的涂抹上盐;
  • 6. 淋入一大勺料酒,腌制15~20分钟;
  • 7. 大葱切段,对半切开后摊平,切成细丝;
  • 8. 青椒及小米椒洗净;
  • 9. 切成丝;
小贴士
~碎碎念~
1、开背,一来便于入味,二来可以使蒸出来的鱼外形好看;
2、鱼身下面放一把勺子,是为了让鱼能快速的蒸熟;
3、这条鱼取出内脏后一斤重,放入蒸锅大火8分钟足矣,过久肉质会变老;
4、最后淋热油部分,可以将油放入漏勺,省的洗锅子。
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