红烧排骨土豆青椒
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阿轴
猪排骨含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效，土豆中吸收排骨的汤汁，入口香软，青椒的清香也融合到排骨中，排骨肉质鲜美，青椒中含有的辣椒素促进消化，加快新陈代谢，是老少皆宜的一道美味！
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
2条
土豆
2个
青椒
2个
冰糖
10g
酱油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
2瓣
花椒
适量
色拉油
适量
八角
适量
步骤
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1. 排骨在沸水中煮开，放出血水，去腥味。 -
2. 准备2个青椒，2个土豆，青椒用手撕开，土豆切块。
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3. 锅里放少量色拉油，再放几颗冰糖，小火熬。
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4. 直到冰糖完全化开，冒出小泡泡。
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5. 放入汆好的排骨翻炒直到两面上色。
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6. 放入适量豆瓣酱、花椒、姜、八角、蒜瓣、料酒、酱油继续翻炒。
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7. 待翻炒出来香味后两面均上色，添水沫过排骨一指，放葱段、五香粉、胡椒粉大火炖，水开后改中火炖。
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8. 半小时后用筷子扎一下排骨，能扎进去的时候放土豆，翻炒，5分钟后再放青椒翻炒。
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9. 待土豆和青椒都刮汤汁后，焖10分钟左右，掀开锅盖，品尝一下咸淡，有淡了，可酌情加盐，洒点鸡精调鲜味。
小贴士
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