家常糖醋排骨
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黯然
“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味，糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，口感香脆酸甜，光看就留口水啦~
时间: 10-30分钟
食材
肋排
一斤
冰糖
40克
醋
两大勺
料酒
1勺
植物油
2勺
老抽
2大勺
熟白芝麻
适量
步骤
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1. 准备新鲜肋排一斤切大块，清洗干净 -
2. 冷水入锅烧开，捞出沥干备用
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3. 3粒冰糖就40克了，可以根据自己口味增减，冰糖敲小碎块
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4. 锅烧热加两勺油，放入冰糖小火炒糖色
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5. 炒到冰糖化开呈金黄色即可，不要炒过头了会发苦
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6. 迅速倒入排骨翻炒，均匀的裹上糖色
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7. 加开水没过排骨，可以多放些水，加入老抽、料酒、醋、烧开，盖上锅盖转中小火闷20-30分钟
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8. 汤汁剩一些的时候，加少许盐大火收汁
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9. 出锅撒上事先炒熟的芝麻即可
小贴士
大手提示:
1.排骨选用新鲜的，新鲜的排骨做出来味道会很好
2.排骨出水后，控干水分即可，不要放入冷水中过冷！
1.排骨选用新鲜的，新鲜的排骨做出来味道会很好
2.排骨出水后，控干水分即可，不要放入冷水中过冷！
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