说起红烧肉，应该是大多孩子心中的妈妈菜之代表。
不管大江南北，小孩要是和妈妈说馋肉了，妈妈一定会说，那给你做红！烧！肉！
长大后，不管在外上学还是上班，是不是还经常在电话中和老妈说我想吃你做的红烧肉了~
然而，年节归家，一桌丰盛的宴席之中也真的会有你常和老妈念叨的红！烧！肉！~
虽说红烧肉是妈妈菜，属于在普通不过的家常菜之一。
却有着悠久的传承历史，北宋年间大文豪苏东坡应该也和很多人一样，是红烧肉的铁杆粉丝~
这老爷子还曾经写过那么一首白话诗《食猪肉》！
其中“慢著火，少著水，火候足时它自美。也是道出了做好红烧肉的关键所在！
红烧肉每个家庭都做，但做法却不尽相同，味道也都各有独特性！
但总体来说，做好红烧肉的标准应该是：
色泽：红亮诱人；口感：肥肉不腻，瘦肉不柴。
扯的越来越远~~
其实今天我的这个做法超级简单，
不用炒糖色甚至都不用炝锅！
但不管是颜色还是味道，都能做到红亮诱人，肥肉不腻，瘦肉不柴~
为啥能做的这么好呢？
我觉得苏轼老爷子说的“慢著火，少著水，火候足时它自美”奏效了...