茄子卤面条，私房做法
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酵矩浩谏挛
做茄子富含丰富的Vc，健康养颜！这个味道是小时候吃的茄子丁打卤面哦～
时间: 10-30分钟
食材
五花肉（肥多）
100g
西红柿
1个
茄子
1个（大）
大蒜
少许
大葱
少许
盐
2勺
鸡精
2勺
糖
少许
酱油
4勺
水淀粉
少许
步骤
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1. 五花肉（要肥的多）、番茄去皮，切丁；葱切沫；蒜切瓣。 -
2. 茄子去皮切丁，小指肚大小即可。
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3. 热锅凉油炒葱蒜，炒出香味。
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4. 下肉丁，小火炒，炒出猪油。
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5. 下蕃茄丁，炒一下，加一丁点冰糖。
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6. 番茄炒软后加酱油，小火翻炒，炒出番茄酱的感觉
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7. 加茄子，大火炒到每个茄子都均匀上色
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8. 加刚刚好没过茄子的热水，小火炖10分钟左右，加少许盐
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9. 水淀粉勾芡
小贴士
做这道菜一定要用肥肉比较多的五花肉丁；另外要用北方的圆茄子。
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