彩色面条
7.2万热度
16收藏
收藏
|
系念pumpkin
买了面条机不能让它闲着，时不时的压点面条，一包一包分好放冰箱冷冻里，吃的时候不用化冻，直接下锅煮，很是方便。加点蔬菜汁，压成彩色面条，吃的时候倒也爽心悦目。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉A
300克
中筋面粉B
170克
中筋面粉C
400克
清水A
150克
清水B
60克
清水C
70克
鸡蛋C
2个
盐C
3克
碱面C
1小捏
紫甘蓝
135克
油菜
50克
步骤
-
1. 紫甘蓝洗净撕成小块或切碎，加入清水A150克，用手持搅打成泥，多打几下，会比较细腻； -
2. 过滤出汁液，保留130克；
-
3. 加入面粉A300克，盐2克，和成非常硬的面团，能成团就行；装入保鲜袋里放冰箱冷藏醒发30分钟至1个小时；
-
4. 油菜洗净切碎，加入清水B60克，用手持打成泥；
-
5. 滤出菜汁
-
6. 加入面粉B170克，盐1克，和成非常硬的面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏醒发1个小时；
-
7. 取出面团，紫色的面团用压面机0档反复压至光滑；
-
8. 再用1档、2档、3档各走一遍，再切成面条；
-
9. 架起面条稍晾一下；
小贴士
用压面机压面，面团要非常硬，太软会沾，用玉米淀粉做手粉
-
这道菜的其他做法
-
蔬菜彩色面条
170收藏1.5万热度 -
煮彩色面条
180收藏4.2万热度 -
蔬菜汁彩色面条
95收藏14.1万热度 -
彩色面条
26收藏7.5万热度 -
自制纯天然蔬菜汁彩色面条
18收藏9.3万热度