普宁豆酱四季豆（家炒）
9.1万热度
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偎澈拦磺俗_
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经
食材
四季豆
半斤
蒜头
两三小块
姜
一小片
潮汕肉饼
如图少量大概两手指长度大小
鱼干
如图，跟肉饼同量
普宁豆酱
一汤匙
步骤
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1. 四季豆洗好摘掉头尾然后摘一小节，长度大小随意，越短越入味，当然切成点更入味，不过长点吃起来比较清甜点，各有千秋 -
2. 如图，把两手指长度大小的潮汕肉饼和鱼干切丁（或一块钱的瘦肉切成肉沫），生姜蒜切末。
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3. 用油热蒜末鱼干丁成金黄
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4. 加入肉饼丁或肉沫与姜末四季豆。炒鲜绿外表微皱，再加入豆酱（最好和生粉调出一碗水一起加入），翻炒三四下至生粉水变透明，上盘
小贴士
普宁豆酱本来就是咸的，所以不用加盐。