1. 1 先把肉丝洗净 。用盐，姜丝，蒜粒抹肉身。2 蒜薹切成四厘米左右备用3 油烧热，肉丝下锅翻炒至七成熟捞出4 用余油翻炒蒜薹，八成熟时加肉丝，适量老干妈，翻炒上盘。